白味噌を洋風アレンジ!白味噌きのこの豆乳玄米リゾット
白味噌の甘さがやさしい、玄米を使った温まる豆乳リゾットのレシピです。
お正月のお雑煮に使って余りがちな白みそを、和風リゾットにすることで気分を変えて楽めます。
バターを使わなくても、豆乳と白味噌のコクでクリーミーなリゾットに仕上がります。
玄米ときのこのヘルシーな組み合わせのリゾットなのも嬉しいポイント。
玉ねぎのさっぱりとした甘みもあり、イタリアンだけでなく、和風アレンジのお料理ともよくあうリゾットです。
-
調理時間： 20分
カロリー：383kcal（1人分） - 【材料 （2人前）】
＜A＞
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
＜B＞
・塩 小さじ1～
・玉ねぎ 1/2個
＜C＞
・えのき 100g
・ぶなしめじ 100g
＜D＞
・金芽ロウカット玄米 340g（炊いたもの）
・水 150ml
＜E＞
・豆乳 200ml
・白味噌 大さじ1.5・塩・こしょう 適量(0.2g程度)
・黒こしょう 適量(0.2g程度)
・粉チーズ 適量(小さじ2程度)
【作り方】
- （１）玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
えのきは下から5cmほど取り除き、3cm幅に切る。
ぶなしめじは石突をとってほぐしておく。 
- （２）鍋に＜A＞オリーブオイル 大さじ1、にんにく 1片を入れて、中火で温め、にんにくの香りがしてきたら＜B＞塩 小さじ1～、玉ねぎ 1/2個を入れて、半透明になるまで炒める。
- （３）＜C＞えのき 100g、ぶなしめじ 100gを加えて炒め、しんなりするまで炒める。
- （４）＜D＞金芽ロウカット玄米 340g、水 150mlを加えてほぐし、＜E＞豆乳 200ml、白味噌 大さじ1.5も加える。塩・こしょう塩こしょうで味をととのえる。
- （５）器に盛り付け、粉チーズ、黒こしょうをかける。
【ポイント】
・にんにくを炒めるときは、オリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけてください。
先にオリーブオイルを温めてしまうと焦げてしまいます。
こちらのレシピは参考になりましたか？
-
参考になった！
0001
-
美味しそう！
0000
-
作ってみる！
0001
-
他の人にも
教えたい！0000
よろしければシェアをお願いします！
おすすめ商品のご紹介
関連記事
