映えるアウトドアごはん！丸ごとトマトの炊き込みピラフ
トマトを丸ごと乗せて豪快に炊き込みピラフ風に仕上げました。
パルミジャーノレッジャーノチーズの豊かなコクと、トマトの爽やかな酸味は肉や魚介どちらにでも合います。
トマトを丸ごと使い見栄えが良いので、特別な人と囲むおしゃれなアウトドアごはんにオススメです。
金芽米を使うことで、冷めても風味が落ちず、もっちりとしていて美味しい炊き込みごはんになります。
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調理時間： 25分(お米の浸漬時間を除く)
- 【材料 （4人前）】
・金芽米 2合
・水 350ml
・トマト 1個
・コンソメ顆粒 小さじ2
・オリーブ油 大さじ1/2
・パルミジャーノレッジャーノ 適量
・黒こしょう 適量
【作り方】
- （１）金芽米を鍋に入れ、水を加えて60分程浸水する。トマトはへたを取り、反対側を十字に切っておく。
- （２）浸水しておいた米が入った鍋に、コンソメ顆粒を入れて軽く混ぜ、トマトを切ったほうを上にして真ん中におく。
- （３）蓋をして、中火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を消して10分蒸ら。
- （４）蓋を開けてオリーブ油をまわしかけ、パルミジャーノレッジャーノを削る。黒こしょうをかけ、トマトを崩しながら全体を混ぜ合わせる。
【ポイント】
・アウトドアの調理では、とがずに炊ける金芽米が便利です。
・調味料入りの炊き込みごはんは、お米の漬け置きを十分にしてから、調味料を入れるとふっくら美味しく炊き上がります。
・お好みで食べる直前にパルミジャーノレッジャーノを追加で削り乗せるとさらにおいしくお召し上がり頂けます。
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