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炊飯器で簡単！スライスチーズで作る米粉のチーズケーキ
米粉のパンケーキミックスを使った炊飯器でできる本格的にケーキが作れる炊飯器レシピです。
クリームチーズ不使用でご家庭によくあるスライスチーズで作れるお手軽チーズケーキです。
スライスチーズですがしっかりと程よいチーズのコクがあります。
炊飯器に入れるまでの作業時間は20分ほどで作れます。
シュワっとしたスフレタイプのチーズケーキで、冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます！
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調理時間： 110分
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【材料 （3合炊きサイズ1個分）】
・卵 2個
・砂糖 10g
・レモン汁 小さじ2
・金芽米の米粉 パンケーキミックス 35g＜A＞
・牛乳 120ml
・スライスチーズ（溶けないタイプ） 3枚
・バター（無塩） 20g＜B＞
・塩 ひとつまみ
・砂糖 30g
【作り方】
- （１）炊飯器の内釜に油（分量外）を塗っておく。
- （２）小鍋に＜A＞牛乳 120ml、スライスチーズ（溶けないタイプ） 3枚、バター（無塩） 20gを入れて温め、スライスチーズとバターを弱火で温め、溶かす。
- （３）卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。卵白のボウルに＜B＞塩 ひとつまみ、砂糖 30gを入れてハンドミキサーで泡出て、メレンゲを作る。ツノの先端がお辞儀するくらいまでメレンゲを立てる。
- （４）卵黄を入れたボウルに砂糖10gを加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。（ハンドミキサーはメレンゲを作った後、洗わずに卵黄を泡立てて大丈夫です）。
- （５）(4)に(2)とレモン汁を加えて泡だて器で混ぜる。
- （６）金芽米の米粉 パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。
- （７）(6)にメレンゲを1/3入れ、1回目は泡だて器でグルグルと混ぜる。(メレンゲが潰れても大丈夫です）。
- （８）(7)にメレンゲを1/3加え、メレンゲを潰さないように、泡だて器で生地を底からすくいあげるように混ぜる。
- （９）(8)に残りのメレンゲを加え、メレンゲを潰さないように、ゴムベラ生地を底からすくいあげるように混ぜる。生地を内釜に入れる。
- （１０）普通炊き（白米モード）で焼く。一度焼きあがって、まだ表面が乾いていなければ、もう１回普通炊き（白米モード）で焼く。
- （１１）炊きあがったら、すぐにケーキクーラーや網にうつす。焼き立ては膨らんでいますが、冷めると少ししぼみます。お好みで粉糖をかけてお召し上がりください。
【ポイント】
・メレンゲは、ツノの先端がお辞儀する固さまで泡立ててください。
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