黒米にハマる人、急増中！
気軽にできる健康習慣♪黒米のおいしい炊き方をご紹介します！
黒米とは…古代米の一種で、ポリフェノールが含まれたお米です。 金芽ロウカット黒米 200g 【送料無料※メール便】

よくあるご質問

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  白米と黒米の違いは何ですか？

  

  白米と黒米の違いは、まず見た目です。名前の通り白米の米粒は白色ですが、黒米は果皮や種皮にポリフェノールがあるため、黒～紫に近い色をしています。それ以外にも、黒米は食物繊維やビタミン、マグネシウムなどの栄養素が豊富です。また、金芽ロウカット黒米に使用している「朝紫」は、もち系の品種のため、炊き上がりが普通のご飯よりもちもちした食感になります。

  

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  黒米は玄米ですか？

  

  黒米は玄米です。一般的に玄米とは、収穫した稲を脱穀して、もみすりをした状態のお米のことです。そこから精米をすることで白米になります。黒米は、精米をする前の段階ですので、玄米ということになります。ちなみに、黒米の色が黒く見えるのは果皮や種皮にポリフェノールが含まれているためです。そのため、仮に黒米を精米すると、白米と同じような色になります。

  

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  黒米はもち米ですか？

  

  黒米にもいくつか種類がありますが、金芽ロウカット黒米に使用している黒米は「朝紫」という品種で、もち米の一種です。そのため、白米や玄米に混ぜて炊くと、赤飯やおこわのようなもちもちとした食感になります。

  

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  黒米はどんな味ですか？

  

  黒米の味は、その見た目から苦みがあるなど独特な味を想像されるかもしれませんが、そこまで特徴的な味ではありません。感じ方に個人差はありますが、白米や玄米に混ぜて炊くと黒米自体の味はそこまで気になりません。むしろ、味よりも食感の違いの方が大きいかと思います。本商品使用の「朝紫」は、もち系の品種のため、炊き上がりのご飯がもちもちした食感になります。

  

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  黒米は体にいいですか？

  

  黒米は体にいいお米です。抗酸化作用のあるアントシアニンをはじめ、食物繊維やビタミン、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。アントシアニンは、ぶどうやブルーベリー、あずきなどの植物にも含まれるポリフェノールの一種です。視覚機能の改善や眼精疲労の予防に効果があるとされており、目のサプリメントなどにも利用されています。

  

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  黒米を浸水しないのは良くない？

  

  黒米を浸水しないのは良くありません。炊飯前に水を十分に吸収しないため、炊き上がりのご飯が硬くなる原因になります。これは黒米に限ったことではなくお米全般に言えることで、炊飯前にしっかりとお米を水に漬けておくことで、ふっくら柔らかい食感のご飯になります。

  

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  黒米を水に浸す時間は？

  

  黒米を水に浸す時間は、2時間程度をおすすめしています。金芽ロウカット黒米は、独自技術によって玄米表面にある硬くて防水性の高い「ロウ層」を均等に除去していますので、通常の黒米より水をよく吸収することが考えられますが、炊飯前にある程度水に漬けておくことで、炊き上がりがより美味しくなります。